Identificacion De Moléculas Orgánicas En Alimentos

1048 palabras 5 páginas
Laboratorio de Biología

Practica No 6

Tema: Identificación de moléculas orgánicas

Objetivos: * Identificar las moléculas orgánicas como constituyentes de los alimentos de consumo diarios. * Identificar la presencia de carbohidratos, proteínas y lípidos en algunos alimentos de origen animal o vegetal.

Problema:

* ¿Encontramos moléculas orgánicas dentro de los alimentos de este experimento?
Hipótesis:

* Los alimentos, poseen moléculas orgánicas y estos en general determinan la estructura y la función de las células que integran a los seres vivos, así tenemos que los principales compuestos orgánicos son: carbohidratos, lípidos, proteínas y vitaminas.

* Las muestras tomarán un color diferente
…ver más…
Se los puede identificar ya que al colocarlos con el acido o reactivos podemos observar como el alimento adquiere una coloracion amarilla tambien este se descompone y se eleva hacia la superficie.

2. ¿Qué ocurre a la proteína al añadirle el acido nítrico?
Al añadirle acido nítrico a la proteínas, esta reacciona cambiando de color a un amarillo fuerte, esta reacción es llamada “Xantoproteica”.

3. ¿Qué alimentos contienen carbohidratos en mayor cantidad? Y ¿Cómo los identifico?
Mayor cantidad de Carbohidratos contiene en este caso el platano y la patata se los puede identificar puesto que que los carbohidratos sufren un proceso de oxidacion, es por esto que el color de la muestra cambia oscureciéndose.

Observaciones Microscópicas:
Salchicha:

4X
10X

Patata:

10x
4X

Plátano:

10X
4X

Pescado:

Conclusiones:

* En conclusión aprendí a identificar los carbohidratos, vitaminas y proteínas, en alimentos de consumo diario.

* Encontramos moléculas orgánicas en los alimentos de la practica y estas son:

1. Carbohidratos de composición química más compleja son los almidones y estos se encuentran en la patata y también el plátano su función es la de proporcionar energía.

2. Proteínas son sustancias indispensables

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