Manual de operaciones para un bar (recursos humanos)

13180 palabras 53 páginas
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El éxito de una empresa depende mucho de la forma como este organizada, por lo tanto este manual debe servir de guía al responsable de hacer q esta funcione.

ESCUELA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO CARRERA: GASTRONOMÍA FACILITADOR: TEC. ELMER ARMANDO PORTILLO MORIS MODULO: ORGANIZACIÓN DE PERSONAL TAREA: ELABORACIÓN DE UN MANUAL DE OPERACIONES CICLO: I -2011 PRESENTADO POR:
VILLATORO RÍOS CLAUDIA JEANETH FUENTES GUEVARA VICTOR MANUEL
FUENTES MORIS GERSON GERARDO

CIUDAD DE LA UNIÓN, ABRIL 2011

INTRODUCCIÓN
Este manual contiene los antecedentes de la empresa de alimentos y bebidas (bar) La Ventana, así mismo también presentamos
…ver más…
Daniela Heredia, integrante del colectivo de La Luna; y Paolo Lüers, periodista recién se habían mudado a la Centroamérica. Como todo el mundo en estos años de postguerra, se estaba buscando cómo insertar productivamente, cómo crear algo nuevo... eh ahí nació la idea de fundar LA VENTANA.

ORGANIGRAMA

POLITICAS ASOCIADAS AL RECLUTAMIENTO, SELECCIÓN E INGRESO

* Todo ingreso de personal al bar la ventana en sus distintos puestos será resultado de la evaluación realizada por gerencia.

* Todo candidato a ocupar un puesto en el bar La ventana será evaluado de acuerdo con el siguiente proceso: Perfil de puesto, descriptor del puesto, análisis de puesto, entrevista, pruebas psicométricas.

* El proceso de evaluación para la selección del personal para la selección del personal del bar La Ventana debe incluir los instrumentos de exploración adecuados a los perfiles de puesto incluidos en el manual.

* La contratación de personal por tiempo determinado se hará solo en los siguientes casos: * Para realizar suplencias al personal fijo, cuando no exista por el momento un trabajador con el perfil adecuado, para realizar actividades eventuales o transitorias.

* En ningún caso el bar La Ventana reconocerá el ingreso de personal que no haya sido conocido ni aprobado por la DRH.

PERFIL DE PUESTO Puesto: Administrador Edad: 30 a 40 años Sexo: Masculino o Femenino Nivel académico: Universitario Grado

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