Sistemas de produccion de alimentos

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SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y SELECCIÓN DE ALIMENTOS * Antecedentes Históricos de la Producción de Alimentos
NUTRICIÓN PREHISPÁNICA
Los que se nutrían fundamentalmente de vegetales.
Los que se sustentaban de una dieta mixta. * Alimentación en el siglo XVIII Novohispano
Productos “sustanciosos”,
“jugo vigoroso” que nutría y satisfacía.
Virreinato de la Nueva España, las costumbres alimentarías constituyeron la síntesis de hábitos desarrollados en el pasado prehispánico, En general los hábitos alimentarios del siglo XVIII se inclinaban por elegir los productos con un importante contenido de grasa.
La alimentación en el siglo XVIII fue producto de mestizaje.
Desde aquella época la alimentación variaba de acuerdo a los
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Producción de alimentos
En 1994 había pasado a ser 2710 calorías por persona al día, suficientes para permitir la correcta nutrición de toda la población humana,
Persisten todavía graves problemas de distribución. * Alimentos agrícolas
Se calcula que unas 80 000 especies de plantas son comestibles, pero sólo usamos unas 100 de ellas que proporcionan alrededor del 90% del alimento que la humanidad consume.
La agricultura empezó hace unos 10 000 años, cuando los hombres comenzaron a cultivar plantas o a esparcir semillas de las plantas de las que obtenían alimento (cereales del tipo del trigo) alrededor de los lugares en los que vivían.
Las prácticas agrícolas fueron muy importantes para el desarrollo de la sociedad humana. Obligaron a que el hombre, que hasta entonces había sido cazador y recolector, con una forma de vida nómada, pasara a vivir en lugares fijos y así comenzaron las primeras ciudades.
En una sociedad agrícola, cada cultivador produce alimento suficiente no sólo para él mismo sino también para otras personas.
Con el paso de algunos milenios, hace unos 5000 a 6000 años, alrededor de ríos especialmente aptos para el cultivo, como el Nilo, Eufrates, Tigris, etc., se fueron desarrollando las primeras grandes civilizaciones en las que surgió la escritura y tuvieron un gran impulso las actividades culturales, científicas, comerciales.
Se formaron los primeros imperios y el

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