Tesis de cafeterias

797 palabras 4 páginas
CAPÍTULO I Introducción
1.1 Marco Contextual
Desde hace algunos años las cafeterías se han convertido en un segmento muy importante en la industria de los servicios de alimentos, a nivel global. El crecimiento de las cafeterías ha generado una gran competencia entre ellas. Sin el conocimiento del mercado en el cual operan, éstas eventualmente dirigirán su mercadotecnia solamente al producto, lo cual podría resultar en imagen pobre, fracaso de la marca y ganancias mínimas a largo plazo (Lo, Tan y Ku, 2005). Es por este motivo que es de suma importancia que los administradores de las cafeterías entiendan los factores que los clientes consideran importantes al seleccionar uno de estos lugares.
Para poder hablar sobre las cafeterías y sus
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Es por esta razón que el caso de estudio de la presente tesis, será analizar la ventaja competitiva del mercado para favorecer a los operadores del mercado, además del cliente.
3 Introducción
1.2 Planteamiento del Problema
Según Porter (1987), la ventaja competitiva es crear una característica que los competidores no puedan imitar y esta debe de ser netamente superior a la competencia, posible de mantener y aplicable a diferentes situaciones.
Debido al gran crecimiento que ha tenido la colonia Condesa en los últimos años, específicamente en establecimientos en donde el producto de venta principal es el café y gracias a la gran competencia que entre ellos se genera, es importante conocer cuáles son las necesidades de las personas que asisten a estos lugares. Los resultados serán útiles para que los operadores de los establecimientos analizados puedan entender los gustos de sus clientes y puedan establecer estrategias de mercadotecnia que respondan a las necesidades y preferencias del mercado.
Considerando lo anterior, estos establecimientos podrían mejorar su producto, su servicio, el ambiente, entre otras cosas para que los consumidores se dirijan a su cafetería en vez de ir a cualquier otro lugar.
4 Introducción
1.3 Objetivo General
El presente trabajo tiene como objetivo identificar los factores y atributos más importantes que los clientes consideran al momento de seleccionar una cafetería en la

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