Processo de extração do amido

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PROCESSO DE EXTRAÇÃO DO AMIDO

Trabalho apresentado à Faculdade Anísio Teixeira, como parte das exigências da disciplina Estudo experimental dos alimentos.

Alunos:
Daniela Lima
Flávia G. Pimenta
Jôse Soares
Karine Machado
Lorena Aragão
Thamara Vieira

Feira de Santana
BAHIA – BRASIL
Outubro - 2012

Daniela Lima
Flávia G. Pimenta
Jôse Soares
Karine Machado
Lorena Aragão
Thamara Vieira

PROCESSO DE EXTRAÇÃO DO AMIDO

Feira de Santana
BAHIA – …exibir mais conteúdo…

A idade dos colmos influiu significativamente nos teores de amido e fração fibrosa.

- Extração do amido de milho

|Abastecimento / Limpeza |
| |
|Em primeiro lugar, o milho fornecido tem de passar o controle de entrada. Se ele se encontra com as especificações da fábrica de amido respectivo, é |
|grosseiramente peneirada para separar contaminações, por exemplo pedras, espigas, partículas de pó de material de grão estrangeiro, e material fino. Após a |
|limpeza, os grãos de milho são armazenados e, em seguida, transportado em tanques de maceração. |
| |
|Maceração |

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