QUÍMICA GERAL E EXPERIMENTAL II

EXPERIMENTO IX

REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO

REALIZADO EM 28 DE MAIO DE 2010

São Luis - MA
2010

1. OBJETIVOS

Determinação da acidez de óleo vegetal utilizado em frituras;
E produzir sabão a partir de óleo vegetal utilizado em frituras.

2. INTRODUÇÃO

As referências mais antigas aos sabões remontam ao início da era cristã. O sábio romano Plínio, o Velho (Gaius Plinius Secundus, 23 ou 24-79 d.C), autor da célebre História Natural, menciona a preparação do sabão a partir do cozimento do sebo de carneiro com cinzas de madeira. De acordo com sua descrição, o procedimento envolve o tratamento repetido da pasta resultante com sal, até o produto final. Segundo Plínio, os fenícios conheciam a …exibir mais conteúdo…

Após mecher por 20 minutos, adicionou-se a essência à massa ja fria.

5. RESULTADOS E DISCUSSÕES:

5.1 Resultado do item 4.3:

Para saber-se a acidez do óleo utilizado neste experimento devemos utilizar a seguinte relação:

IA = mg de base IA (índice de acidez). g de gordura

A média do volume utilizado no procedimento experimental foi de 4,8 mL