Anexos de quimica

1095 palabras 5 páginas
Anexo 4.
Biotecnología

La biotecnología se refiere a toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos. (Convention on Biological Diversity, Article 2. Use of Terms, United Nations. 1992).
Es un área multidisciplinaria, que emplea la biología, química y procesos, con gran uso en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, ciencias forestales y medicina.
La biotecnología consiste precisamente en la utilización de la maquinaria biológica de otros seres vivos de forma que resulte en un beneficio para el ser humano, ya sea porque se obtiene un producto valioso o porque se mejora un procedimiento industrial.
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4. Degradación de la proteína de la leche.
Al agregar vinagre a los frascos con leche inmediatamente se formaron grumos, al recipiente al que le agregamos leche los grumos se veían concentrados en la parte superior, en el que tenía solamente vinagre se observaban en toda la suspensión.
Después de filtrarlos el liquido que salía del vaso con leche y vinagre era azul claro, el que obtuvimos de la mezcla con detergente era azul fuerte se observaba un color ligeramente más intenso que antes de filtrarlo.

5. Degradación de la proteína de la clara de huevo.
Transcurrido el tiempo el detergente se asentó, el huevo tomo una coloración ligeramente azulada y se le hicieron pequeñas hendiduras circulares.

Conclusión
Después de hacer los experimentos me di cuenta de que algunos microorganismos intervienen en ciertos procesos, también que algunos materiales se ven afectados por la acción de otros.

Anexo 5
Sustancias en los alimentos.
Podemos decir que los alimentos son mezclas naturales de sustancias nutritivas.
Las sustancias nutritivas son: el agua, las sales minerales, los glúcidos, las proteínas, los lípidos y las vitaminas. Estas sustancias se encuentran en distintas cantidades, determinando el tipo de alimento.
De acuerdo a las sustancias nutritivas que se

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