Conservadores

8264 palabras 34 páginas
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Los conservadores son sustancias tóxicas para los microorganismos, por lo que si afecta también a alguno de nuestros procesos metabólicos, pueden detectarse cuadros de intoxicación, ya sea de tipo agudo o crónico.

Los agentes conservadores pueden ser sustancias tóxicas en sí mismos por lo que su empleo generalizado puede aumentar la ingesta total diaria de algunos de estos productos, con lo que se puede inducir a un efecto perjudicial.
Pueden ser empleados para disimular un deterioro o alteración del producto. Es decir, podría facilitarse el empleo de materia prima de peor o incluso de pésima calidad. Al adicionar conservantes los microorganismos se inhiben, con lo que seguiría una evolución similar a
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Su ingrediente |Pastelería |
| |principal es un inhibidor orgánico acidulado para |Panquelería |
| |optimizar su acción. |Galletería y tortillas de harina |
| | |de trigo |
| | |Bebidas no alcohólicas |
| | |Dulces |
| | |Gelatinas |
| | |Budines |
| | |Rellenos |

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