Experimento de destilacion

743 palabras 3 páginas
OBTENCION DEL ALCHOL ETILICO A PARTIR DE LA FERMENTACION DEL PILONCILLO.

OBJETIVO.
Obtener el alcohol etílico a través de la fermentación de azucares de frutas mediante el proceso de destilación.
INTRODUCCION.
Las mezclas son sistemas formados por dos o más sustancias cada una de las cuales conserva sus propiedades individuales; por lo tanto, se dice que las mezclas son uniones físicas.
La destilación consiste en separar las sustancias que constituyen una mezcla cuando estas presentan puntos de ebullición diferentes (por lo menos de 15 a 20 grados). Si se calientan dos sustancias en un aparato de destilación, hervirá primero la de menor punto de ebullición, la cual se condensa y recorre un recipiente.
Por ejemplo si se quiere
…ver más…
Tape el matraz con un tapón de caucho y conéctelo al refrigerante. 4. Ponga a circular suavemente el agua y comience a calentar. 5. El alcohol se separa del agua porque se evapora antes que ella, pasa por el refrigerante para condensarlo, y se recibe ya en estado líquido en otro recipiente. 6. Se deja de hervir la mezcla cuando la temperatura llegue a los 90°, con el propósito de conservar el agua en el matraz de destilación.

EVALUACION. 1. Escribe tus observaciones y pruebas realizadas. En la primera destilación se observo como el tepache fermentado cambio después de que este hirviera y pasara por el refrigerante, dando una composición de agua y alcohol, y pues este tenía un sabor ligero a alcohol. En el segundo destilado se coloco un tapón con cronometro al matraz para destilación, pues se debía medir la temperatura con exactitud para que el agua (100°) no hirviera con el alcohol (78.4°) pasando así el alcohol a una temperatura no más de 90°c, y así se obtuvo el alcohol etílico, para comprobarlo se puso en flama y este comenzó a encenderse. 2. ¿Cuál es la diferencia entre la fermentación y la putrefacción? La fermentación se da en alimentos vivos, que son los que contiene sus activos vivos (semillas, pues contienen sus potencias germinadoras por años), se producen por lo general a través de azucares. Al contrario las carnes, huevos, frutas, etc. Son de tipo muerto y estos entran en

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