UNIVERSIDADE *****************************************************

Área de Ciências Exatas e Ambientais
Curso/Matriz: 325- Engenharia de Alimentos
Período: Matutino
Componente Curricular: Microbiologia de Alimentos I
Professora: *******************

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA

Acadêmicas :

Chapecó – SC, mar. de 2013.

RESUMO

Para fazer uso de qualquer tipo de laboratório onde possa vir a ocorrer contaminação microbiológica, é indispensável o uso de EPI (Equipamentos de proteção individual). Além de EPI, a higienização de mãos feita corretamente também se faz necessário ao …exibir mais conteúdo…

Porém antes de colocá-los na autoclave, todos devem ser embalados com papel pardo e selados com fita, sem que fique nenhuma parte aparecendo. Somente com todos estes rigorosos procedimentos poderão ser feitas as experiências com meios de cultura. Um meio de cultura é uma substância nutritiva capaz de permitir a nutrição e o crescimento de micro-organismos fora de seu ambiente biológico natural, ou seja, é uma preparação de nutrientes utilizadas para o crescimento de micro-organismos em laboratório, para que estes micro-organismos sobrevivam e cresçam irá depender de um adequando suprimento nutritivo e de um ambiente favorável, tais como pH e temperatura. Os meios de cultura são classificados em estado físico sólido, semissólidos e líquido. Eles ainda podem ser classificados quanto a procedência dos constituintes em naturais ou complexos. Existem meios de cultura básicos e especiais, os básicos são aqueles que permitem o crescimento bacteriano sem satisfazer nenhuma exigência (Ex: Caldo e Agar simples), já os especiais são determinados especiais quando cumprem com as exigências vitais de determinados micro-organismos (Ágar sangue, Ágar chocolate...). Alguns dos meios utilizados para cultura de micro-organismos é o Ágar, um polissacarídeo complexo extraído de uma alga marinha. O Ágar funde-se em torno do ponto de ebulição da água (100ºC). Quando o meio contendo Agar se