MONOGRAFIA:
“CONSTITUCION DE UN HOTEL DE TRES ESTRELLAS”

ASESORA DEL CURSO INTEGRADOR:
ELMA VALDIVIA
ASESORA DEL CURSO DE FORMACION GENERAL:
NELLY JIMENEZ TORRES
AUTORES:
BADILLO APAZA ANGELA
BERROCAL ENCISO LUZ

ESCUELA DE ADMINISTRACION EN TURISMO Y HOTELERIA CICLO I LIMA, 2009-II

CAPÍTULO I

“ANTECEDENTES Y CONCEPTOS
BASICOS DE UN HOTEL”

1.1.- EVOLUCION UNIVERSAL DE LA HOTELERIA
La hotelería surge de la necesidad del hombre de viajar y es algo que se conoce desde hace más de dos mil años.
Existieron varios caminos utilizados para el tráfico intraeuropeo que se da hasta la edad media. No obstante no se puede desligar la hotelería del turismo. Podemos dividir la evolución en tres etapas …ver más…

PROMPERU)”.Por ello, entre 1980 y 1990, el número de turistas extranjeros se redujo de 373 mil a 352 mil visitantes, esto se explica por el clima de inestabilidad económica y de violencia terrorista en aquellos tiempos.
El porcentaje de turistas tuvo su punto más bajo en 1991 y 1992, pero a partir de de la política de promoción del gobierno, principalmente a la pacificación del país y el ingreso de nuevas líneas aéreas, se pudo aumentar considerablemente superando en 1998 la cantidad de 800 mil turistas. A partir de 1999 hasta la fecha la tendencia es moderada.
Según la Organización Mundial del Turismo (OMT),” El turismo internacional no solo ha crecido a tasas fenomenales en la presente década sino que en los siguientes podría mejorar aun más (OMT)”
1.3.- DEFINICIÓN DE HOTEL:
Según Francisco Javier Melgosa Arcos en su libro Código Turista dice: “Se entiende por hotel el establecimiento que presta servicio turístico de alojamiento y de comedor, con o sin servicios complementarios (Melgosa: 2007,213 p.)”
En una manera más simple, se puede decir que los hoteles son empresas dedicadas de un modo profesional a proporcionar alojamiento y comida a las personas mediante un pago dado.
1.4.-ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE
1.4.1.- ESTABLECIMIENTO HOTELERO.- Es el lugar de destino para prestar habitualmente un servicio, donde pernocta el cliente. Tiene categorización. Entre ellos tenemos: •